農園日記

昼過ぎから雨が降り出したので、出荷の準備をしているところです。

手前に大根と手にしているのは三寸人参です。その他農園では五寸人参も育てています。ビタミンA、カロテン（カロチン）が豊富な緑黄色野菜です。人参は英語でキャロット（carrot)ですが、このカロテン(carotene)を 豊富に含む食物だからキャロット（carrot)と言われるようになったのだそうです。ニンジンのカロテン量はずば抜けて多く、中くらいの半本で、1日の必要量がとれるほどです。