農園日記

今朝はオクラと紅オクラ、千両ナスの収穫を行いました。この時期には疲労回復や整腸作用があるとのことで、オクラなどのネバネバ食材をを良く食べます。ネバネバの強いのは①納豆　②山芋　③オクラの順ですが、オクラはさっと茹でるとねばねばが増し、順位が逆転して一位となります。またオクラは二分間加熱してもビタミンCは損なわれないとのことです。安心していただけますね。

オクラは、お取引をさせていただいているレストランにオクラと、その花がまだ咲かないつぼみの状態のものの二品をお出ししています。緑のガクに包まれた、綺麗な黄色いつぼみを見ていると、暑さもしばし忘れてしまいそうです（正)